In partnership with
The Drink Everyone’s Reaching For This Spring 🍸✨
Spring doesn’t have to mean a packed schedule and another drink you regret tomorrow.
This season, I’m reaching for something different: Vesper by Pique.
Pique is known for blending ancient botanicals with modern science to create elevated wellness essentials. Vesper might be my favorite yet. It’s a non-alcoholic, adaptogenic aperitif that delivers the relaxed, social glow of a cocktail. Without alcohol or the next-day fog.
It’s what I pour when I want something special in my glass on a bright spring evening. Each sip feels celebratory and uplifting. Relaxed body. Clear mind. No haze. No sleep disruption.
Crafted with L-theanine, lemon balm, gentian root, damiana, and elderflower, Vesper is sparkling, tart, and beautifully herbaceous.
If you’re ready for a new kind of happy hour, try Vesper here. 🌿✨
Hey!
Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️
Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.
Los geht’s—Reni
DAS REZEPT DER WOCHE
🐣 Frühlingshafte Zitronen-Hasen - proteinreich, fluffig & schnell gemacht
Diese frühlingshaften Zitronen-Hasen sind die perfekte Mischung aus Genuss und Alltagstauglichkeit. Aus einfachem Quark-Öl-Teig gebacken, werden sie wunderbar fluffig, saftig und angenehm frisch durch die Zitrone. Die Kombination aus Magerquark, Eiern und Buttermilch sorgt nicht nur für eine lockere Konsistenz, sondern bringt auch eine Extraportion Protein mit. Gleichzeitig bleiben die Zutaten bewusst simpel und unkompliziert – genau das Richtige für spontane Backmomente mit der Familie oder einen entspannten Frühlingsnachmittag 🐣🍋✨
🐰 Schnell geformt & gebacken – Teig kneten, Hasen formen, ab in den Ofen
⏱️ Wenig Aufwand – einfache Zutaten, kein kompliziertes Backen
🍋 Frisch & zitronig – sorgt für die perfekte Frühlingsnote
💪 Proteinreich & sättigend – dank Quark, Eiern & Buttermilch
🧊 Gut vorzubereiten – lässt sich auch einfrieren oder am nächsten Tag noch genießen
👨👩👧👦 Familienliebling – perfekt für kleine Backmomente mit großen Augen 🐣✨
Zutaten
Für die Häschen
350 g Dinkelmehl Typ 630
50 g Zucker
50 g Butter
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker oder eine frische Vanilleschote
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
1 Bio Zitrone (Schale und Saft)
1 Päckchen Bio Zitronenabtrieb
35 ml Buttermilch
200 g Magerquark
Für den Zitronenguss
150 g Puderzucker
2 - 3 EL frisch gepresster Zitronensaft
Optional: etwas Zitronenabrieb für extra Frische
So wird’s gemacht
Vorbereitungen:
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Teig zubereiten:
Dinkelmehl, Zucker, Vanillezucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter, Eier, Magerquark, Buttermilch sowie Zitronensaft und Zitronenabrieb dazugeben und alles zu einem glatten, leicht klebrigen Teig verkneten.
Hasen formen:
Den Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und nach Belieben Hasen ausstechen oder formen. Wir haben lange Anschließend auf das vorbereitete Backblech legen.
Backen:
Die Hasen im vorgeheizten Ofen für etwa 15–20 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Danach kurz abkühlen lassen.
Zitronenguss zubereiten:
Puderzucker in eine Schüssel geben und nach und nach mit dem Zitronensaft glatt rühren, bis eine cremige, leicht dickflüssige Konsistenz entsteht. Optional etwas Zitronenabrieb unterrühren.
Fertigstellen:
Den Zitronenguss auf den leicht abgekühlten Hasen verteilen, nach Belieben mit Streuseln verzieren und fest werden lassen. 🐰🍋✨
Portionen & Cal
Reicht für 12 Hasen. Gesamtkalorien ≈ 2.706 kcal
≈ 226 kcal pro Stück
Die Häschen enthalten ca. 8o g Protein. Das entspricht ca. 6,7 g Protein pro Hasen.
Was noch
🍫 Kleine Extras – mit dunkler Schokolade verzieren oder Rosinen als „Augen“ einsetzen
🧊 Perfekt zum Vorbereiten – die Hasen lassen sich super einfrieren und bei Bedarf kurz auftauen
🎁 Süßes Mitbringsel – in kleine Tüten verpackt ein liebevolles Geschenk für Ostern oder den Frühlingsbesuch
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Die Zutat der Woche
Der Bärlauch
Bärlauch ist so ein bisschen der heimliche Star im Frühling – kaum ist er da, will man ihn am liebsten überall reinwerfen. Seine Saison ist allerdings ziemlich kurz: Je nach Wetter wächst er etwa von März bis Mai, oft sogar nur ein paar Wochen so richtig intensiv. Genau das macht ihn so besonders – er ist kein „Ganzjahresgemüse“, sondern eher ein kleines Frühlings-Highlight, auf das man sich jedes Jahr neu freuen kann.
Geschmacklich erinnert Bärlauch an eine milde, frische Mischung aus Knoblauch und Schnittlauch – nur ohne den typischen „Knoblauch-Nachgeschmack“. Perfekt also für alle, die es aromatisch mögen, aber am nächsten Tag noch unter Leute gehen wollen 😄
Auch in Sachen Nährstoffe kann er sich sehen lassen: Bärlauch enthält viel Vitamin C, wirkt antioxidativ und bringt durch seine Schwefelverbindungen ähnliche gesundheitliche Vorteile wie Knoblauch mit – zum Beispiel für Herz und Immunsystem. Außerdem kann er leicht entgiftend wirken und die Verdauung unterstützen.
Ein Punkt, den viele nicht auf dem Schirm haben: Bärlauch verliert beim Erhitzen relativ schnell an Aroma und auch an Nährstoffen. Deshalb ist er roh oder nur ganz kurz erhitzt am besten. Genau deswegen sind Klassiker wie Bärlauchpesto, Kräuterbutter oder frischer Dip so beliebt – hier kommt sein Geschmack richtig zur Geltung.
In der Küche ist er unglaublich vielseitig: Du kannst ihn in Pesto, Suppen, Quiches, Aufstriche, Salate oder sogar in Brot und Ofengemüse einbauen. Auch zu Kartoffeln, Pasta oder Ei passt er richtig gut – so ein bisschen wie ein Frische-Upgrade für einfache Gerichte.
Für den Alltag (und Meal Prep) lohnt es sich, Bärlauch direkt in größeren Mengen zu verarbeiten. Pesto lässt sich super im Kühlschrank lagern oder einfrieren, gehackter Bärlauch kann portionsweise eingefroren werden – am besten mit etwas Öl, damit das Aroma erhalten bleibt. Frisch hält er sich dagegen nur ein paar Tage.
Ein wichtiger Nachteil: Bärlauch ist nicht ganz ohne Risiko, wenn du ihn selbst sammelst. Er kann leicht mit giftigen Pflanzen wie Maiglöckchen oder Herbstzeitlosen verwechselt werden. Deshalb gilt: Nur sammeln, wenn du ihn wirklich sicher erkennst – oder einfach im Supermarkt kaufen.
Und hier kommt ein Fun Fact, den viele nicht kennen: Bärlauch wächst oft in großen Teppichen im Wald und verbreitet dabei einen intensiven Knoblauchduft – daher kommt auch sein Name, denn man sagt, dass Bären ihn nach dem Winterschlaf fressen, um wieder zu Kräften zu kommen 🐻🌿
Kurz gesagt: Bärlauch ist ein echtes Frühlings-Upgrade – frisch, gesund, aromatisch und viel zu schnell wieder weg. Genau deshalb lohnt es sich, die Saison voll auszunutzen 💚
🥕 Familienküche mit System
3 Dinge, die diese Woche wirklich Zeit sparen
Manchmal braucht es keinen neuen Essensplan – sondern nur 20 Minuten Vorsprung.
Gerade rund um Ostern darf es festlich sein – aber bitte ohne Stress in der Küche.
1. Eier auf Vorrat kochen
Koche direkt eine größere Menge Eier vor und lagere sie im Kühlschrank.
So hast du jederzeit fertige Frühstückseier, kannst spontan Eier färben oder schnell einen Eiersalat zaubern.
2. Osterfrühstück vorbereiten
Plane Aufstriche, geschnittenes Obst oder kleine Snacks schon am Vortag.
So steht am Morgen alles griffbereit auf dem Tisch – ganz ohne Hektik.
3. Süßes einfach vorbereiten& einfrieren
Backe kleine Kuchen, Muffins oder Gebäck schon ein paar Tage vorher und friere sie ein.
Am Ostersonntag einfach auftauen – und du hast sofort etwas Selbstgemachtes parat.
WAS GIBT’S NOCH?
Tolle Produkte: Die feinen Landspezialitäten von Austermann
sind für mich perfekt, wenn es im Alltag mal schnell gehen muss und trotzdem etwas Gutes auf den Tisch kommen soll. Sie sind unkompliziert, schmecken richtig lecker und geben mir das Gefühl, ohne großen Aufwand etwas Wertiges für die Familie zubereitet zu haben.
Wir haben dieses Jahr schnelle und einfache Ostermitbringsel gebastelt. Die Kinder hatten großen Spaß und konnten die Hasen fast ohne Hilfe selber machen 🙂 Schaut mal bei Carina Bianca vorbei. Sie hat super Bastelideen für Kinder und Familien. Schaut mal rein👉👉👉
