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Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️

Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.

Los geht’s—Reni

Diese Woche

Drei Rezepte, eine Gemeinsamkeit: alle kommen in unter 20 Minuten aktiver Küchenzeit auf den Tisch. Der Salat braucht noch weniger. Das Sorbet braucht drei Minuten im Kuvings. Die Brötchen brauchen einen Ofen und geduldiges Warten.

Das Sorbet ist der Moment dieser Ausgabe. Ich habe den Kuvings bisher nur für Säfte und Smoothies benutzt—und dann letzte Woche herausgefunden dass man gefrorene Früchte direkt durchlaufen lassen kann (Bei dem Modell, dass wir benutzen, brauchst du dafür einen anderen Aufsatz 😉). Was rauskommt ist kein Saft. Es ist cremiges, seidiges Sorbet, sofort servierfertig, ohne Eismaschine, ohne Gefrierfach-Rühren, ohne Zucker.

Meine Kinder haben gefragt ob das "richtiges Eis" ist. Ja. Es ist sogar das beste Eis, das wir diesen Sommer hatten. Oder? Es ist auf jeden Fall nah dran.

Vom Markt

Die Weintraube — warum die rote mehr kann als die grüne

Juli, August und September sind Trauben-Hochsaison in Deutschland und den südlichen Nachbarländern. Rote Trauben haben dabei einen entscheidenden Vorteil gegenüber grünen: sie enthalten Resveratrol — ein Antioxidans das fast ausschließlich in der dunklen Schale steckt und das aktuell zu den meistbeforschten pflanzlichen Nährstoffen gehört.

Im Salat heute bringen rote Trauben aber vor allem eines: eine süßliche Tiefe die mit dem salzigen Feta und dem leicht bitteren Eisbergsalat einen Kontrast erzeugt den man in keinem anderen Salat so bekommt.

Rote vs. grüne Traube: Rote Trauben haben deutlich mehr Antioxidantien, Resveratrol und Polyphenole. Für den Salat machen sie außerdem mehr Sinn — die süßliche Tiefe passt besser zu herzhaften Zutaten als die helle Fruchtigkeit grüner Sorten.
Saison & Einkauf: August bis Oktober in Deutschland. Jetzt Hochsaison. Feste Beeren, kein Druck auf der Schale — das ist das Frischezeichen. Ist jetzt zum Start teilweise leider noch sehr teuer.
Warum bio lohnt: Trauben gehören zu den Früchten mit den höchsten Pestizidrückständen bei konventionellem Anbau. Mit Schale gegessen — bio ist hier eine der wichtigsten Entscheidungen. So oder so, 5-10 Minuten in Natron einweichen und danach gründlich abwaschen.
Lagerung: Im Kühlschrank bis 5 Tage, am Stiel lassen. Nicht waschen vor der Lagerung — erst kurz vor dem Essen abspülen.
Kinder und Trauben: Fast immer ein sofortiger Erfolg — süß, knackig, handlich. Im Salat oft der Teil der als erstes gegessen wird. Geht auch gut aus dem Eisfach 💁💁

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Die rote Traube ist nicht süßer als die grüne. Sie ist tiefer.

Gut für dich

Weintrauben sind eines der nährstoffreichsten Früchte die man im Sommer kaufen kann—und die meisten denken bei ihnen nur an Zucker. Was wirklich drin steckt.

Heute auf dem Tisch

Ein Salat der satt macht. Nicht weil er schwer ist — sondern weil er alles hat: Knack, Süße, Salz, Säure, Biss. Kein Kochen, keine Pfanne, zehn Minuten.

Mediterraner Sommersalat mit roten Trauben, Feta & Sonnenblumenkernen

Eisbergsalat für den Knack, rote Trauben für die Süße, Feta für das Salz, Gurke für die Frische, Sonnenblumenkerne für den Biss — und ein Zitronen-Honig-Dressing das alles zusammenhält ohne einen davon zu übertönen.

So wird’s gemacht

Dressing: Alle Dressing-Zutaten in einem Glas mit Deckel kräftig schütteln. Beiseite stellen.
Salat vorbereiten: Eisbergsalat in mundgerechte Stücke zupfen — nicht schneiden, zupfen behält mehr Knack. In eine große (gelbe) Schüssel geben.
Zutaten dazu: Trauben halbieren, Gurke in halbmonde schneiden, rote Zwiebel dünn hobeln. Alles zum Salat geben. Wir hatten auch noch eine gelbe Paprika mit dabei, weil die bei den Kindern eigentlich immer gut geht.
Feta und Kerne: Feta in groben Stücken darüber brechen — nicht würfeln, Stücke sind besser. Geröstete Sonnenblumenkerne drüber.
Anrichten: Dressing erst kurz vor dem Servieren drüber — Eisbergsalat weicht sonst durch. Minzblätter zerpflücken und obendrauf. Sofort servieren.

Erdbeer-Limette Sorbet aus dem Kuvings — 3 Minuten, fertig

Kein Zucker. Keine Eismaschine. Keine Wartezeit. Gefrorene Erdbeeren direkt durch den Kuvings, frische Limette drüber — das ist das ganze Rezept. Was rauskommt überrascht jeden der es zum ersten Mal probiert: echtes, cremiges Sorbet, sofort servierfertig. Du musst das ein bißchen Step by Step machen und kannst jetzt kein Kilo Erdbeeren komplett in den Entsafter geben.

Familienküche mit System

Drei Dinge aus dieser Woche

Gefrorene Erdbeeren immer auf Vorrat halten
Erdbeersaison ist kurz. Wer jetzt kauft und einfriert, hat bis Winter Sorbet, Smoothies und Saucen — in drei Minuten aus dem Kuvings. Die Investition: eine halbe Stunde einmalig. Der Ertrag: Monate.
Salat-Dressing immer zuerst — und immer im Glas
Wer das Dressing zuerst macht und schüttelt, hat es wenn der Salat fertig ist. Dressing das man in einer Schüssel anrührt emulgiert schlechter als eines das man schüttelt — das Öl und der Zitronensaft verbinden sich im Glas viel besser. Einmal gewusst, immer so gemacht.
Den Kuvings nicht nur für Saft denken
Das Sorbet heute ist der Beweis: ein guter Entsafter kann mehr als Saft. Wer einen Kuvings hat, sollte gefrorene Früchte ausprobieren — direkt, ohne Rezept, ohne Anleitung. Was rauskommt überrascht jedes Mal. Wir haben das auch erst neu für uns entdeckt und es ist echt mega.

Reni’s Ecke

Eure Antworten: Die Frage ob ihr schon mal Rohkostkuchen gemacht habt — die meisten: noch nicht, aber neugierig. Das freut mich. Der Cashew-Kuchen von letzter Woche bleibt unser meistgeklicktes Rezept des Sommers.
Was ich gerade teste: Dasselbe Sorbet-Prinzip mit Mango und Kokosmilch — für eine cremigere, tropischere Version. Ergebnis kommt wenn ich sicher bin.
Frage an euch: Habt ihr einen Kuvings oder einen anderen Slow Juicer zuhause? Und habt ihr ihn schon mal für etwas anderes als Saft benutzt? Antwortet auf diese Mail.
Weintrauben sind jetzt auf dem Höhepunkt. Wer auf dem Markt ist diese Woche: schaut nach kleinen, dunklen, bio-zertifizierten Sorten — die schmecken am intensivsten.
Update vom letzten Mal: Focaccia mit Zucchiniblüten hat funktioniert — aber nur wenn die Blüten sehr frisch sind. Mehr dazu wenn die Saison nochmal eine Woche hat.

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NÄCHSTE WOCHE ➡️ Melone — warum sie mehr als Sommerdekoration ist, und was sie mit Prosciutto, Minze und einem Schuss Limette auf einem Teller anrichten kann. Kommt Freitag.

Keine Kokosnuss. Aber ein knackiger Salat mit Trauben und Feta und das feinste Erdbeer-Limette Sorbet. 🍇