Hello Pumpkin! Saisonale Küche und samtige Suppen für den Familienalltag 🥣

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Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️

Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.

Los geht’s—Reni

Der Herbst ist da – und mit ihm die Lust auf warme, bunte Gerichte, die nicht nur satt machen, sondern auch Körper und Seele verwöhnen. Unsere Mango-Kürbis-Suppe mit Orange und Mandelmilch bringt genau das in die Schüssel: cremige Kürbiswärme trifft auf fruchtige Frische von Mango und Orange – ein Geschmackserlebnis, das Groß und Klein begeistert.

Sie ist gesund, leicht und voller Vitamine und lässt sich wunderbar vorbereiten und einfrieren – ideal also für alle, die gerne Mealprep machen und trotzdem frisch genießen wollen.

Ein Suppenrezept, das dir den Herbst fröhlich, farbenfroh und köstlich macht.

Kürbisse sind die Stars der Herbstküche – bunt, vielseitig und einfach köstlich. Jede Sorte hat ihren eigenen Charakter: Der Hokkaido ist unkompliziert, weil man seine Schale einfach mitessen kann, und verleiht Suppen, Pürees oder Ofengemüse ein angenehm nussiges Aroma. Der Butternut schmeckt mild-süßlich und samtig und ist damit perfekt für cremige Currys oder als Basis für feine Suppen. Wer es kräftiger mag, greift zum Muskatkürbis, dessen fruchtiges, würziges Fleisch wunderbar in Schmorgerichte passt. Etwas Besonderes ist der Spaghettikürbis, der beim Garen faserig wird und sich wie Pasta zubereiten lässt – ein echter Hingucker auf dem Teller. Und kleine Sorten wie der Patisson lassen sich toll füllen und überbacken, ideal für kreative Familienküche.

Neben ihrem tollen Geschmack sind Kürbisse kleine Nährstoffwunder. Das leuchtend orange Fruchtfleisch steckt voller Beta-Carotin, das gut für Augen, Haut und Immunsystem ist. Dazu kommen Vitamin C und E sowie wertvolle Mineralstoffe wie Kalium und Magnesium, die Energie liefern und Muskeln sowie Nerven unterstützen. Da Kürbisse viel Wasser enthalten und kalorienarm sind, liegen sie angenehm leicht im Magen. Und nicht zu vergessen: die Kürbiskerne – knusprig geröstet sind sie nicht nur lecker, sondern liefern auch Eiweiß, gesunde Fette und reichlich Zink.

Doch Kürbis ist nicht nur gesund – er ist auch unglaublich vielseitig. Aus seinem Fleisch lassen sich cremige Suppen, süße Kuchen, herzhafte Ofengerichte oder sogar Brot backen. Schon Kinder lieben ihn, weil er mild schmeckt und eine leuchtend fröhliche Farbe hat. Erwachsene schätzen die feinen Aromen, die je nach Sorte von nussig bis fruchtig reichen. Auch als Beilage zu Fleisch oder Fisch ist Kürbis ein Gewinn – oder als vegetarischer Hauptdarsteller in einem bunten Curry. Selbst im Dessert macht er eine gute Figur, zum Beispiel als Kürbiskuchen oder als Püree in Pfannkuchen.

Ein weiterer Vorteil: Kürbisse lassen sich lange lagern und sind damit echte Vorratswunder für die kalte Jahreszeit. Wer einmal einen ganzen Kürbis verarbeitet hat, kann Reste problemlos einfrieren oder zu Mus einkochen – so ist immer etwas Gesundes zur Hand. Besonders praktisch für Familien ist, dass man gleich größere Mengen kochen kann, etwa Suppe oder Ofenkürbis, und die Reste am nächsten Tag erneut genießen kann. Dadurch spart man Zeit, hat immer ein schnelles Essen parat und lebt gleichzeitig nachhaltig.

So bringt der Kürbis Farbe, Geschmack und jede Menge gesunde Power auf den Tisch – und macht den Herbst zu einer besonders genussvollen Jahreszeit. 🍂🎃

Wer saisonal und regional kocht, bringt nicht nur frische, aromatische Zutaten auf den Tisch, sondern schenkt der ganzen Familie ein kleines Stück Natur im Alltag. Im Herbst duftet es nach Kürbis, Roter Bete und Äpfeln, im Sommer locken Erdbeeren, Tomaten und Zucchini – so wird jedes Essen zu einer kleinen Reise durch die Jahreszeiten. Saisonale Küche bedeutet Abwechslung, Orientierung und oft auch Gelassenheit: Man schaut einfach, was gerade auf dem Markt oder im Hofladen angeboten wird, und lässt sich davon inspirieren. Lieber eine saftige Birne im Herbst statt einer weit gereisten Wassermelone, oder im Winter knackiger Feldsalat anstelle von wässrigem Eisbergsalat – so schmeckt das Essen intensiver, ist gesünder und schont gleichzeitig den Geldbeutel. Aus solchen Mahlzeiten entstehen gemeinsame Rituale, die Genuss, Familienzeit und Nachhaltigkeit verbinden.

Besonders für Kinder ist es ein Erlebnis, wenn sie selbst pflücken oder beim Einkaufen aktiv mithelfen dürfen. Erdbeeren vom Feld naschen, Äpfel direkt vom Baum pflücken oder den Bauernhof um die Ecke besuchen – solche Momente bleiben in Erinnerung und machen Lust aufs Kochen. Selbst ein kleines Kräuter- oder Gemüsebeet auf dem Balkon kann zu einem Familienprojekt werden, bei dem die Kleinen stolz ihr eigenes Gemüse ernten. Gleichzeitig stärkt der direkte Kontakt zu Lebensmitteln das Bewusstsein dafür, wo unser Essen herkommt, und zeigt, wie wertvoll es ist. Wer im Hofladen einkauft oder Gemüse aus der Region nutzt, unterstützt nicht nur die lokalen Landwirte, sondern bringt auch frische, nährstoffreiche Produkte nach Hause.

Auch finanziell lohnt sich der Blick zur Saison: Lebensmittel, die gerade in Hülle und Fülle wachsen, sind meist günstiger und müssen weder weit transportiert noch aufwendig gelagert werden. Statt teurer Himbeeren im Dezember greift man besser zu heimischen Äpfeln oder Quitten – günstig, lecker und passend zur Jahreszeit. So lassen sich gesunde Mahlzeiten mit Freude und ohne große Kosten in den Familienalltag integrieren. Und ganz nebenbei leistet man auch einen Beitrag zur Nachhaltigkeit: kurze Wege, weniger Verpackung und bewusster Konsum entlasten Umwelt und Klima. Kinder lernen so spielerisch, was ein respektvoller Umgang mit der Natur bedeutet – ein wertvolles Geschenk für ihre Zukunft.

…und die Moral von der Geschichte…
Saisonales Kochen ist also weit mehr als ein Ernährungstrend: Es bringt Familie, Gesundheit und Umwelt in Einklang – und macht den Alltag ein kleines bisschen bunter und leichter. 🌍💚