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Hey!
Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️
Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.
Los geht’s—Reni
DAS REZEPT DER WOCHE
🥭 Süßer Start in den Tag: Mango-Chia-Pudding
Manche Morgen beginnen ruhig, andere eher… sagen wir: lebhaft – wenn Wecker klingeln, Brotdosen gesucht werden und jemand ganz plötzlich feststellt, dass heute Sport ist. Genau für solche Tage ist der Mango-Chia-Pudding ein kleiner Frühstücksheld. Fruchtig, cremig und herrlich unkompliziert bringt er einen Hauch Tropenstimmung auf den Tisch, noch bevor der erste Schulranzen gepackt ist.
Das Schönste daran: Er wird einfach am Abend vorher vorbereitet und wartet morgens ganz geduldig im Kühlschrank. Während der Kaffee noch durchläuft und langsam Leben ins Haus zurückkehrt, steht das Frühstück schon bereit. Ein paar frische Mangostücke oder Mangomus darüber – und schon startet der Tag gesund, entspannt und mit einem Löffel guter Laune.
🥭 Sonniger Start in den Tag – fruchtige Mango trifft auf cremigen Chia-Pudding
⏱️ Abends vorbereitet, morgens entspannt – während alle noch wach werden, steht das Frühstück schon bereit
🥄 Schnell serviert – Glas aus dem Kühlschrank, Mango darauf, fertig
💛 Gesund & sättigend – hält lange vor, auch wenn der Vormittag turbulent wird
👨👩👧👦 Familienfreundlich – schmeckt Groß und Klein und verschwindet meist schneller als gedacht
Zutaten
Für den Chia Pudding
80 g Chiasamen
500 ml Hafermilch oder Kokosmilch
200 g Griechischer Joghurt
1- 2 TL Arhornsirup oder Honig (Optional)
Für das Mangomus
1 -2 reife Mangos oder gefrorene Mangostückche
1 TL Zitronensaft
optional: 1 TL Ahornsirup (je nach Süße der Mango)
So wird’s gemacht
Chia-Pudding vorbereiten:
Chiasamen, Hafermilch, Ahornsirup in einer Schüssel gut verrühren.
Kurz aufkochen lassen und nochmals umrühren, damit sich keine Klümpchen bilden.
Kühlen:
Die Mischung abgedeckt mindestens 2 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank quellen lassen. Der Pudding bekommt dabei seine cremige Konsistenz.
Joghurt unterheben:
Sobald der Chia-Pudding schön geliert ist, den griechischen Joghurt vorsichtig unterrühren. Dadurch wird der Pudding besonders cremig und angenehm mild.
Mangomus zubereiten:
Die Mangos schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Stücke schneiden.
Mit Zitronensaft (und optional etwas Ahornsirup) in einem Mixer oder mit einem Pürierstab fein pürieren.
Anrichten
Chia-Pudding auf vier Gläser oder Schüsseln verteilen (direkt oder am nächsten Morgen).
Mangomus darauf geben und nach Belieben mit Mangowürfeln, Kokosflocken oder Granola toppen.
Portionen&Cal
Reicht für 4 Portionen. Gesamtkalorien ≈ 1.194 kcal
≈ 274 kcal pro Portion (ohne Toppings!)
Was noch
Zum Servieren passt frische Mango besonders gut – sie bringt noch mehr Fruchtigkeit ins Glas. Für etwas Crunch sorgen Kokosflocken, Granola oder gehackte Nüsse. Ein Spritzer Limettensaft oder ein paar frische Beeren geben dem Pudding zusätzlich eine frische, fruchtige Note.
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Die Zutat der Woche
Der weiße Spargel
Spargel
Der Frühling klopft an – und mit ihm eine der schönsten kulinarischen Zeiten des Jahres: die Spargelsaison. Zwischen April und dem Johannistag am 24. Juni wird er frisch gestochen und landet idealerweise schon wenige Stunden später auf dem Teller. Gerade deshalb lohnt es sich, auf regionalen Spargel zu achten: Er hat kurze Transportwege, ist frischer und unterstützt gleichzeitig die heimische Landwirtschaft.
Was steckt im Spargel?
Weißer Spargel besteht zu rund 93 % aus Wasser und ist damit angenehm leicht. Gleichzeitig bringt er einige wertvolle Nährstoffe mit:
Folsäure – wichtig für Zellteilung und Blutbildung
Vitamin C und Vitamin E – unterstützen das Immunsystem
Kalium – wichtig für Nerven und Muskeln
Ballaststoffe – gut für die Verdauung
Mit etwa 20 kcal pro 100 g ist Spargel außerdem sehr kalorienarm. Die enthaltene Asparaginsäure wirkt leicht harntreibend, weshalb Spargel traditionell als „Frühlingskur“ für den Körper gilt.
Gibt es auch Nachteile?
Für die meisten Menschen ist Spargel sehr gut verträglich. Ein paar Punkte sollte man dennoch wissen:
Durch seine harntreibende Wirkung sollten Menschen mit bestimmten Nierenerkrankungen vorsichtig sein.
Bei Gicht empfiehlt man manchmal, größere Mengen zu meiden, da Spargel Purine enthält.
Und ja – der typische Geruch im Urin nach dem Spargelessen ist völlig normal und harmlos.
Wo kauft man Spargel am besten?
Am aromatischsten ist Spargel, wenn er wirklich frisch ist. Am besten kauft man ihn:
direkt beim Hofverkauf oder Spargelstand
auf dem Wochenmarkt
oder im Supermarkt mit klarer regionaler Herkunftsangabe
Frischen Spargel erkennt man daran, dass die Schnittstellen saftig sind, die Stangen leicht quietschen, wenn man sie aneinanderreibt, und die Köpfe fest geschlossen sind.
Zubereitungsmöglichkeiten
Klassisch wird weißer Spargel geschält und in Salzwasser mit etwas Zucker, Butter und Zitronensaft gekocht. Aber er kann noch viel mehr:
klassisch gekocht mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise
im Ofen gegart mit Olivenöl und Kräutern
in der Pfanne gebraten für leicht nussige Röstaromen
im Risotto, Salat oder auf Flammkuchen
als Spargelsuppe aus Schalen und Abschnitten
So bleibt Spargel abwechslungsreich und bekommt jedes Jahr neue Lieblingsrezepte.
Und was ist mit den Kindern?
Viele Kinder sind bei Spargel zunächst skeptisch – der leicht bittere Geschmack ist einfach ungewohnt. Ein paar kleine Tricks helfen:
klein geschnitten unter Pasta oder in eine cremige Sauce mischen
mit Kartoffeln, Butter oder Hollandaise servieren
gemeinsam auf dem Markt Spargel aussuchen oder beim Schälen helfen lassen
ohne Druck: probieren lassen reicht völlig
Oft hilft schon ein kleiner Bissen – und beim nächsten Mal ist die Neugier größer.
Am Ende bleibt Spargel einfach etwas Besonderes: regional, saisonal und nur für wenige Wochen im Jahr verfügbar. Vielleicht ist genau das der Grund, warum wir uns jedes Frühjahr wieder so sehr darauf freuen. 🌱
🥕 Familienküche mit System
3 Dinge, die diese Woche wirklich Zeit sparen
Manchmal braucht es keinen neuen Essensplan – sondern nur 20 Minuten Vorsprung.
🥭 1. Chia-Pudding am Abend vorbereiten
Ein Frühstück, das sich perfekt am Vorabend vorbereiten lässt. Morgens steht alles schon im Kühlschrank bereit – einfach nehmen, toppen und entspannt in den Tag starten.
🍓 2. Beerenjoghurt für mehrere Portionen vorbereiten
Rühre Naturjoghurt einmal mit pürierten Beeren (TK oder frisch) an und bewahre ihn im Kühlschrank auf. So hast du mehrere Tage lang einen schnellen Frühstücks- oder Snackjoghurt bereit.
🥗 3. Snack-Gemüse vorbereiten
Wasche und schneide Gemüse wie Gurken, Paprika oder Karotten direkt nach dem Einkauf. So ist es im Kühlschrank jederzeit griffbereit – für schnelles Kochen oder als Snack.
WAS GIBT’S NOCH?
Tolle Produkte: Die Koro Bio Chia Samen stammen aus kontrolliert biologischem Anbau, bestehen aus 100 % Chiasamen ohne Zusatzstoffe und liefern wertvolle Ballaststoffe sowie pflanzliches Eiweiß. Außerdem gibt es sie in praktischen Großpackungen, sodass du immer genug für Pudding, Müsli oder Smoothies im Vorrat hast. Try it!
Der Account von Ella ist wirklich toll und eindrucksvoll und echt lecker. Schaut euch die Rezepte mal an und probiert was davon aus. 👉👉👉
