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Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️

Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.

Los geht’s—Reni

Es gibt diesen einen Moment im Sommer, den ich jedes Jahr wieder suche: wenn man beim Obstbauern steht, die Sonne auf die Bäume scheint, und man anfängt Kirschen direkt vom Zweig in den Mund zu stecken bevor man überhaupt zum Bezahlen kommt. Das Alten Land bei Hamburg ist für mich genau dieser Ort.

Diese Woche war ich auf dem Markt in Cuxhaven—und ein Stand hatte Kirschen die so aussahen wie Kirschen immer aussehen sollten: prall, dunkelrot, prall sitzend am Stiel. Keine Delle, kein matter Schimmer. Echte Knupper. Ich hab mehr mitgenommen als ich dachte.

Daraus ist dann einiges geworden: ein Kirsch-Quark-Streuselkuchen, eine schnelle Kirschmarmelade, und — weil diese Woche auch noch eine selbstgemachte Pizza auf der Terrasse stattgefunden hat — ein Tipp zu dem Pizzateig der dabei war.

Juni bis August ist Kirschsaison — danach ist sie vorbei bis zum nächsten Jahr. Wer jetzt kauft und einfriert, hat bis in den Winter hinein frische Kirschen für Kuchen, Saucen und Kompott. Wer wartet, wartet ein Jahr.

Der Unterschied zwischen Supermarkt-Kirschen und Kirschen direkt vom Obstbauern ist einer der größten Unterschiede die es im Sommer gibt. Frisch gepflückte Kirschen halten ihre Süße nur wenige Tage — was im Supermarkt ankommt hat diese Süße oft schon hinter sich. Wer einen Wochenmarkt hat: jetzt hingehen. Das Wetter am Markttag war übrigens so nasskalt, wie es auf dem Bild aussieht 😂

Kirschen sind mehr als süßer Sommersnack — sie enthalten einen der stärksten natürlichen Entzündungshemmer die es in heimischem Obst gibt. Was drin steckt und warum das relevant ist.

Ein Kuchen der aussieht als hätte man den ganzen Nachmittag in der Küche gestanden—und ihn in etwa einer Stunde macht. Der Boden ist gleichzeitig die Streusel. Die Füllung trägt sich selbst. Und die Kirschen machen den Rest.

Der Trick bei diesem Kuchen: ein Teig für Boden und Streusel. Ein Drittel in die Form drücken, der Rest bleibt als Streusel oben drauf. Dazwischen eine Quark-Schmand-Füllung die beim Backen cremig und fest zugleich wird. Und ganz oben: frische Kirschen die beim Backen leicht karamellisieren.

Nicht mit Kirschen — aber aus demselben Sommer. Letztes Wochenende haben wir einen 24h-Pizzateig aus dem Pizzaofen auf der Terrasse gemacht, nach einem Rezept von Teichners Pizza Palace. Der Teig ist das Beste was ich je aus einem Heimofen rausgeholt habe: wenig Hefe, langes Gehen, perfekte Kruste. Schaut euch das mal an.

That grocery store pod? It was roasted long before it hit the shelf. Coffee starts losing flavor within weeks of roasting — which is why your morning cup tastes flat, no matter how nice your machine is.

Angelino's does it differently. A third-generation roaster in Los Angeles, they roast, grind, and seal every pod in-house for peak freshness, then ship it to your door within days of roasting. The difference is the first thing you'll notice: real aroma, real flavor, no bitterness.

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NÄCHSTE WOCHE ➡️ Gemüseauflauf vom Markt — was gerade da ist, kommt rein. Zucchini, Tomate, Paprika, was auch immer. Der Ofen macht den Rest. Dazu ein kurzer Blick auf den Wellant — eine alte Apfelsorte in alter Ernte die die meisten noch gar nicht kennen. Kommt am Wochenende.