🌶️ Chili con Carne, Paprika & 3 Wochenhacks für entspannte Küchentage

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Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️

Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.

Los geht’s—Reni

Manche Gerichte brauchen keine große Bühne – sie überzeugen einfach mit Geschmack. Chili con Carne gehört genau dazu. Ein Topf, ehrliche Zutaten, ein bisschen Zeit zum Köcheln – und schon zieht dieser würzige Duft durch die Küche, der alle ganz automatisch Richtung Herd wandern lässt.

Es ist eines dieser Rezepte, das satt und zufrieden macht, ohne kompliziert zu sein. Herzhaft, wärmend und wunderbar alltagstauglich – und am nächsten Tag fast noch besser. Eben: ehrlich gekocht, immer gut.

Ein-Topf-Gericht – kaum Abwasch

⏱️ Schnell vorbereitet – schnippeln, anbraten, köcheln lassen

🧊 Perfekt zum Vorkochen & Einfrieren

🌶️ Schmeckt am nächsten Tag sogar besser, weil alles schön durchgezogen ist

👨‍👩‍👧‍👦 Familiengeeignet – mild würzen, jeder kann nachschärfen

500 g Rinderhack
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 rote Paprika, gewürfelt
1 Dose Kidneybohnen (ca. 240 g Abtropfgewicht)
1 Dose Mais
1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
200 ml Gemüsebrühe
1–2 TL Paprikapulver
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel (optional, aber typisch) 1 EL Öl
Salz & Pfeffer
Optional: etwas mildes Chilipulver, 1 TL Kreuzkümmel (optional, aber typisch)

Vorbereitungen:
Zwiebel, Knoblauch und Paprika klein schneiden..

Braten:
Öl in einem großen Topf erhitzen, Hackfleisch krümelig anbraten.
Zwiebel und Knoblauch zugeben und kurz mit dünsten.

Flüssigkeiten hinzugeben:
Tomatenmark einrühren, dann Paprika, Tomaten und Brühe hinzufügen.

Köcheln:
Bohnen und Mais unterrühren, würzen und alles ca. 20–25 Minuten sanft köcheln lassen.

Abschmecken:
Mit Salz, Pfeffer abschmecken. Zack, fertig!

Reicht für 4 Portionen. Gesamtkalorien ≈ 1.950 kcal
≈ 490 kcal pro Portion

Am nächsten Tag schmeckt es oft noch besser, weil die Gewürze richtig durchziehen. Perfekt zum Aufwärmen oder Einfrieren.

Für ein Chili sin Carne einfach das Hackfleisch weglassen und stattdessen eine zusätzliche Dose Bohnen, Linsen oder Kichererbsen verwenden. Gewürze und Zubereitung bleiben gleich – so wird es genauso herzhaft, nur eben ganz ohne Fleisch.

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Die Paprika ist so ein bisschen die Rampensau unter den Gemüsesorten – bunt, knackig, immer gut gelaunt. Kaum landet sie im Einkaufskorb, sieht die Küche direkt frischer aus. Ob leuchtend rot, sonnig gelb oder fröhlich orange: Paprika bringt Farbe auf den Teller und macht selbst einfache Gerichte ein Stück einladender.

Geschmacklich hat sie einiges zu bieten. Rote Paprika ist meist angenehm süß, weil sie voll ausgereift ist, grüne dagegen etwas herber und leicht bitter – sie wird früher geerntet. Gelbe und orange Sorten liegen irgendwo dazwischen. Diese natürliche Süße macht Paprika besonders familienfreundlich, denn sie funktioniert roh genauso gut wie gebraten oder geschmort. In Streifen geschnitten ist sie der schnelle Snack, gewürfelt verfeinert sie Chili, Pfannen oder Aufläufe – unkompliziert und zuverlässig.

Nährstofftechnisch spielt Paprika ganz vorne mit. Sie enthält sehr viel Vitamin C – teilweise sogar mehr als Zitrusfrüchte – und liefert zusätzlich Beta-Carotin (Vorstufe von Vitamin A), Vitamin E sowie sekundäre Pflanzenstoffe mit antioxidativer Wirkung. Dazu kommt: Sie ist kalorienarm, wasserreich und bringt Ballaststoffe mit. Kurz gesagt: viel Inhalt, wenig Kalorien – das mag man doch.

Natürlich hat auch die Paprika ihre kleinen Eigenheiten. Manche Menschen reagieren empfindlich auf die Schale, besonders roh, was zu einem „schweren“ Gefühl im Magen führen kann. Hier hilft es oft, sie kurz zu dünsten oder die Haut nach dem Rösten abzuziehen. Und ja, sie ist nicht immer die günstigste Gemüsesorte – besonders außerhalb der Saison. Regional und saisonal gekauft, schmeckt sie aber meist aromatischer und schont gleichzeitig den Geldbeutel.

Praktisch ist Paprika allemal: Sie hält sich einige Tage im Kühlschrank, lässt sich gut vorbereiten und sogar einfrieren (ideal für Pfannengerichte). Und sie passt in so viele Küchen dieser Welt – mediterran gefüllt, ungarisch geschmort, mexikanisch gewürzt oder einfach roh mit einem Dip.

Spannend wird es bei der Paprika übrigens, wenn man genauer auf die Farben schaut. Grüne Paprika sind unreif geerntet und enthalten etwas weniger Zucker, dafür oft etwas mehr Bitterstoffe – sie wirken geschmacklich herber und sind für empfindliche Mägen manchmal etwas schwerer verdaulich. Mit zunehmender Reife (gelb, orange, rot) steigt der Gehalt an Vitamin C deutlich an, ebenso das Beta-Carotin, das besonders in roten Paprika reichlich enthalten ist. Für den Darm spielt vor allem der Ballaststoffgehalt eine Rolle – der ist bei allen Farben ähnlich und unterstützt eine gesunde Verdauung. Rote und gelbe Paprika sind durch ihre natürliche Süße oft bekömmlicher, während grüne Varianten etwas mehr Säure und Bitterstoffe mitbringen. Kurz gesagt: Alle Farben sind gesund – aber die roten liefern die meisten antioxidativen Pflanzenstoffe, und die süßeren Sorten sind meist die magenfreundlichere Wahl.

Vielleicht ist genau das ihr größter Vorteil: Paprika ist kein Diva-Gemüse. Sie verlangt keine komplizierte Zubereitung, keine besondere Aufmerksamkeit – sie macht einfach mit. Und sorgt ganz nebenbei dafür, dass unser Essen ein bisschen bunter, nährstoffreicher und freundlicher wird.

3 Dinge, die diese Woche wirklich Zeit sparen

Ein Glas Lieblingsdressing direkt für 3–5 Tage mixen und im Kühlschrank aufbewahren.
Kurz schütteln, über den Salat geben – fertig.
Spart jeden Abend kleine Handgriffe und macht selbst schnelle Mahlzeiten runder.

Während etwas brät oder kocht, auf Brett Nr. 2 schon das nächste Gemüse vorbereiten.
Kein Warten, kein Leerlauf – nur clevere Parallelzeit.
So gewinnst du pro Gericht ganz nebenbei ein paar Minuten.

Reis, Kartoffeln oder Nudeln direkt in doppelter Menge zubereiten.
Am nächsten Tag nur noch aufwärmen oder kurz anbraten – fertig ist die Basis für ein neues Gericht.
Einmal kochen, zweimal entspannen.