🥦 Mehr Platz für Gutes – leichte Küche, winterliches Gemüse und einfache Rezepte für den Familienalltag

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_{Read all warnings before using GLP-ls. Side-effects may include a risk of thyroid c-cell tumors. Do not use GLP-1s if you or your family have a history of thyroid cancer. In certain situations, where clinically appropriate, a provider may prescribe compounded medication, which is prepared by a state-licensed sterile compounding pharmacy partner. Although compounded drugs are permitted to be prescribed under federal law, they are not FDA-approved and do not undergo FDA review for safety, effectiveness, or manufacturing quality.}

Hey!
Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️

Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.

Los geht’s—Reni

Ein neues Jahr liegt vor uns. Kein Neustart mit Druck, sondern ein sanfter Übergang in neue Routinen, neue Ideen und kleine Veränderungen, die sich gut anfühlen.
Für dieses Jahr wünschen wir uns vor allem Leichtigkeit im Alltag, mehr Gelassenheit am Familientisch und den Mut, uns selbst und das Leben nicht immer zu ernst zu nehmen.
Mit viel Liebe – für unsere Familien, unser Essen und nicht zuletzt für uns selbst – freuen wir uns auf neue Rezepte, neue Themen und ein paar kleine Ergänzungen im Newsletter, die euch begleiten dürfen.

Fühlt euch gedrückt — Reni

Dieses Gericht ist wie gemacht für den Familienalltag: einfach vorbereitet, flexibel und voller Geschmack. Das Ofengemüse braucht kaum Aufmerksamkeit, während das Dressing schnell gerührt ist – perfekt für Tage, an denen viele Dinge gleichzeitig passieren. Jeder kann sich nehmen, was er mag, Zutaten lassen sich leicht austauschen, und am Ende steht ein Essen auf dem Tisch, das alle satt macht, ohne kompliziert zu sein. Gerade deshalb eignet es sich wunderbar, um gemeinsam zu essen, neue Kombinationen auszuprobieren und den Druck aus dem Kochen zu nehmen. Wer mag, kann das Ofengemüse ganz unkompliziert mit Fleisch oder Fisch ergänzen und das Gericht so individuell anpassen.

Für das Ofengemüse:

Für das Zitronen-Tahini-Dressing:

Optional:

Reicht für 4 Portionen. Gesamtkalorien ≈ 1.295 kcal (ohne Optionen)
≈ 325 kcal pro Portion

Reste schmecken auch kalt als schneller Lunch oder am nächsten Tag leicht aufgewärmt in der Pfanne. Manche würden es auch Mealprep nennen 😉

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Die Pastinake ist ein leises, oft unterschätztes Wintergemüse - sie gehört zu den klassischen Wintergemüsen und hat genau dann Saison, wenn unser Körper besonders nach Wärme, Nährstoffen und einfacher, ehrlicher Küche verlangt. Saisonal gekauft, kommt sie meist aus regionalem Anbau, benötigt keine langen Transportwege und kann über Monate gelagert werden – ein Vorteil, der sie nicht nur nachhaltiger, sondern auch geschmacklich intensiver macht. Gerade in der kalten Jahreszeit ist sie ein verlässlicher Begleiter in der Küche: unkompliziert, robust und immer einsatzbereit.

Ursprünglich stammt die Pastinake aus Europa und Westasien und war lange ein Grundnahrungsmittel, bevor sie von der Kartoffel verdrängt wurde. Heute erlebt sie zu Recht ihr Comeback. Ihr leicht süßliches, nussiges Aroma macht sie besonders zugänglich – auch für Kinder, die mit kräftigen Gemüsesorten oft noch fremdeln. Gleichzeitig steckt sie voller wertvoller Nährstoffe: Ballaststoffe sorgen für eine langanhaltende Sättigung und unterstützen die Verdauung, Kalium ist wichtig für Muskeln und Nervensystem, während Folsäure und Vitamin C den Körper stärken und das Immunsystem unterstützen.

Auch in der Vorratsküche zeigt die Pastinake ihre Stärke. Sie lässt sich gut lagern, unkompliziert vorbereiten und problemlos in größere Mengen kochen – ideal für Meal Prep oder spontane Familienmahlzeiten. Ihr mildes Aroma macht sie zu einer dankbaren Basis, die sich mit Kräutern, Gewürzen, Fleisch oder Fisch ebenso gut kombinieren lässt wie mit pflanzlichen Zutaten. So entsteht aus wenigen, einfachen Komponenten immer wieder etwas Neues. Die Pastinake erinnert uns daran, dass gute Ernährung nicht laut oder kompliziert sein muss – sondern beständig, nährend und verlässlich.

Für Familien ist die Pastinake ein echtes Alltagsgemüse. Sie lässt sich vielseitig zubereiten, weich garen, fein pürieren oder knusprig rösten und passt sich verschiedenen Geschmäckern mühelos an. Ob als Ofengemüse, in Suppen, als Beilage oder verarbeitet in Saucen – sie bringt Nährstoffe auf den Teller, ohne kompliziert zu sein. Genau darin liegt ihre Stärke: Sie nährt, wärmt und verbindet, ohne Aufmerksamkeit zu fordern. Ein Gemüse, das leise wirkt, aber viel gibt – besonders in einem Familienalltag, der oft genug schon laut ist.

Der Start ins neue Jahr fühlt sich für uns immer nach einem guten Moment an, um in der Küche Platz zu schaffen – nicht nur in den Schubladen, sondern auch im Kopf. Ausmisten hat etwas Befreiendes: Dinge, die uns nicht mehr dienen, dürfen gehen. Gerade in der Küche lohnt sich dieser Blick besonders, denn hier kommen wir täglich mit Materialien, Oberflächen und Stoffen in Kontakt, die unser Essen und damit unseren Alltag beeinflussen. Weniger, dafür bewusst ausgewählt, bringt oft mehr Ruhe, mehr Übersicht und ein besseres Gefühl beim Kochen.

Wir haben uns gefragt, welche Dinge wir wirklich brauchen – und welche wir vielleicht schon lange aus Gewohnheit benutzen. Besonders wichtig war uns dabei, Materialien zu hinterfragen und dort, wo es möglich ist, schlechte Stoffe zu entfernen oder durch bessere Alternativen zu ersetzen. Nicht alles muss perfekt sein, aber kleine Veränderungen können viel bewirken.

Bei uns sind zum Start ins neue Jahr unter anderem ausgezogen:

Ausmisten heißt für uns nicht Verzicht, sondern bewusste Entscheidung. Für Materialien, die sich gut anfühlen. Für Dinge, die bleiben dürfen. Und für eine Küche, in der Kochen wieder leichter wird – übersichtlicher (die Schränke sind trotzdem noch voll 😅), ruhiger und mit dem guten Gefühl, unserem Alltag etwas Gutes zu tun.