🍝 Ein Lieblingsgericht für alle & eine Zutat, die alles kann: die Zwiebel

January doesn’t have to feel dull or restrictive. It’s a chance to reset, feel amazing, and still enjoy the ritual of a great drink. Enter Vesper, Pique’s newest release—and my favorite upgrade to Dry January.

Pique is known for blending ancient botanicals with modern science to create elevated wellness essentials, and Vesper is no exception. This non-alcoholic, adaptogenic aperitif delivers the relaxed, social glow of a cocktail—without alcohol or the next-day regret.

It’s what I reach for when I want something special in my glass. Each sip feels celebratory and calming, with a gentle mood lift, relaxed body, and clear, present mind. No haze. No sleep disruption. Just smooth, grounded ease.

Crafted with L-theanine, lemon balm, gentian root, damiana, and elderflower, Vesper is sparkling, tart, and beautifully herbaceous—truly crave-worthy.

Dry January isn’t about giving things up. It’s about discovering something better. And Vesper makes every pour feel like a yes.

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Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️

Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.

Los geht’s—Reni

Manche Gerichte gehen einfach immer – egal ob hektischer Alltag, hungrige Kinder oder der Wunsch nach etwas Verlässlichem auf dem Teller. Nudeln mit Tomatensoße und Hackbällchen gehören bei uns immer dazu. Sie sind schnell gemacht, bestehen aus einfachen Zutaten und schmecken der ganzen Familie. Das Beste: Die Soße ist mild, die Hackbällchen saftig und alles lässt sich stressfrei vorbereiten. Ein echtes Wohlfühlessen, das Diskussionen am Tisch beendet, satt macht und garantiert ein zufriedenes „Das war lecker!“ hinterlässt. Genau deshalb sollte dieses Gericht regelmäßig auf den Speiseplan 🍝❤️

400 g Nudeln (z. B. Spaghetti, Penne oder Fusilli)
Salz für das Kochwasser

1 Zwiebel
1 Dose passierte Tomaten (ca. 400 g)
1 EL Tomatenmark
1 TL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
optional italienische Kräuter
1 EL Öl

500 g Rinderhackfleisch
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Ei
3 EL Paniermehl
3–4 EL Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer

Vorbereitungen:
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Nudeln nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und warm halten.

Hackbällchen vorbereiten:
Rinderhack, Zwiebelwürfel, Ei, Paniermehl, Gemüsebrühe, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben.
Alles gut vermengen und mit feuchten Händen kleine Bällchen formen.

Hackbällchen braten:
Öl in einer großen Pfanne erhitzen.
Hackbällchen bei mittlerer Hitze rundum goldbraun anbraten und anschließend aus der Pfanne nehmen.

Tomatensoße kochen:
In Würfel geschnittene Zwiebel im Bratfett glasig dünsten.
Tomatenmark kurz anrösten, passierte Tomaten zugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Gemüsebrühe und optional Kräutern abschmecken.
Die Soße etwa 10 Minuten sanft köcheln lassen.

Hackbällchen in der Soße ziehen lassen:
Hackbällchen zurück in die Tomatensoße geben und weitere 5 Minuten leicht köcheln lassen.

Servieren:
Nudeln auf Teller geben, Tomatensoße mit Hackbällchen darüber verteilen und genießen.

⏱️ ca. 30 Minuten

Reicht für 4 Portionen. Gesamtkalorien ≈ 3.157 kcal
≈ 790 kcal pro Portion

Das Gericht lässt sich ganz einfach vegetarisch oder vegan abwandeln – die Hackbällchen können z. B. durch Linsen-, Gemüse- oder vegane Bällchen ersetzt werden und schmecken der ganzen Familie

Die rote Zwiebel ist ein echtes Multitalent in der Küche und bringt neben Geschmack auch Farbe auf den Teller. Im Vergleich zur gelben Zwiebel ist sie deutlich milder und leicht süßlich, was sie besonders beliebt für die kalte Küche macht. Fein geschnitten passt sie hervorragend in Salate, zu Tomaten, Gurken oder in Wraps und Bowls. Ihre kräftige violette Farbe sorgt dabei ganz nebenbei für einen appetitlichen Look – ein kleiner Trick, um einfache Gerichte optisch aufzuwerten.

Auch beim Kochen zeigt die rote Zwiebel ihre Stärke. Sanft angebraten oder im Ofen gegart verliert sie ihre Schärfe fast vollständig und entwickelt eine angenehme Süße. Sie eignet sich ideal als Basis für Soßen, Pfannengerichte, Aufläufe oder Ofengemüse und harmoniert besonders gut mit Tomaten, Pasta, Kartoffeln und Hülsenfrüchten. Da rote Zwiebeln aus regionaler Lagerung das ganze Jahr über erhältlich sind, gehören sie zu den Gemüsesorten, die immer griffbereit sein sollten. Wenn’s passt, immer im Hofladen holen 😉

Neben ihrem Geschmack bringt die rote Zwiebel auch wertvolle Inhaltsstoffe mit und ist ein fester Bestandteil einer ausgewogenen Alltagsküche. Sie ist günstig, lange haltbar und vielseitig einsetzbar – perfekt also für Familien, die unkompliziert kochen möchten, ohne auf Aroma zu verzichten.

Die rote Zwiebel überzeugt nicht nur geschmacklich, sondern auch durch ihre wertvollen Inhaltsstoffe. Sie enthält zahlreiche sekundäre Pflanzenstoffe, darunter Anthocyane, die für ihre intensive violette Farbe verantwortlich sind. Diese Stoffe wirken antioxidativ und machen die rote Zwiebel besonders interessant für eine ausgewogene Ernährung. Zudem liefert sie Vitamin C, Vitamin B6 und Folsäure, die wichtige Funktionen im Stoffwechsel unterstützen. Auch Kalium ist enthalten, das zur normalen Funktion von Muskeln und Nerven beiträgt. Durch ihren hohen Wassergehalt und den niedrigen Kalorienanteil ist die Zwiebel ein leichtes, alltagstaugliches Gemüse, das Gerichte aromatisch macht, ohne zu beschweren. Schon kleine Mengen reichen aus, um Geschmack und Nährstoffe in die Familienküche zu bringen.

Für Kinder empfiehlt es sich, die rote Zwiebel sehr fein zu schneiden oder sanft zu garen. Kurz gedünstet „verschwindet“ sie fast vollständig im Gericht und sorgt nur noch für Geschmack, nicht für Schärfe. Besonders beliebt ist sie in Tomatensoßen, Nudelgerichten oder Hackbällchen, wo sie für Saftigkeit sorgt, ohne als Zwiebel wahrgenommen zu werden. Ein kleiner Küchenkniff mit großer Wirkung – auch für wählerische Esser.

Die Zwiebel ist seit Generationen ein bewährtes Hausmittel bei Erkältungen. Ihre enthaltenen Schwefelverbindungen und ätherischen Stoffe wirken wohltuend auf die Atemwege und werden traditionell bei Husten, Schnupfen und Heiserkeit eingesetzt. Besonders bekannt ist der Zwiebelsirup aus fein geschnittener Zwiebel und etwas Zucker oder Honig, der sich leicht herstellen lässt und den Hustenreiz lindern kann. Auch als Zwiebelsäckchen auf der Brust oder im Raum genutzt, wird ihr eine unterstützende Wirkung beim Durchatmen nachgesagt. Einfach, natürlich und schnell gemacht – ein klassisches Hausmittel, das in vielen Familien bis heute seinen festen Platz hat.