🥗 Alltagsküche trifft Frische: Lieblingsdressings, Grapefruit & Grüne Woche

Winter doesn’t have to feel heavy or indulgent in ways that don’t serve you. It’s a season to slow down, feel grounded, and still savor the ritual of a beautiful drink. Enter Vesper, Pique’s newest release—and my favorite upgrade to winter sipping.

Pique is known for blending ancient botanicals with modern science to create elevated wellness essentials, and Vesper is no exception. This non-alcoholic, adaptogenic aperitif delivers the relaxed, social glow of a cocktail—without alcohol or the next-day regret.

It’s what I reach for when I want something special in my glass on a cold evening. Each sip feels celebratory and calming, with a gentle mood lift, relaxed body, and clear, present mind. No haze. No sleep disruption. Just smooth, grounded ease.

Crafted with L-theanine, lemon balm, gentian root, damiana, and elderflower, Vesper is sparkling, tart, and beautifully herbaceous—truly crave-worthy.

Winter isn’t about cutting back. It’s about choosing what feels good. And Vesper makes every pour feel like a yes.

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Du liest Feeding the Family – deinen wöchentlichen Newsletter rund ums Kochen mit und für die Familie. Immer echt, immer regional, immer mit Herz. Hier findest du Ideen fürs Meal Prep, das beste Schulbrot und Inspiration, noch mehr Neues auszuprobieren. Schön, dass du dabei bist ❤️

Und mal ehrlich: Der Familienalltag ist oft ganz schön turbulent – zwischen Job, Kita, Schule und Haushalt bleibt das Kochen manchmal auf der Strecke. Aber genau deshalb sitzen wir alle im selben Boot. Niemand hat immer die perfekte Lösung oder endlos Zeit, und das ist völlig okay. Hier bekommst du Ideen, die einfach umsetzbar sind, den Stress rausnehmen und gleichzeitig allen schmecken. Weil gemeinsames Essen nicht perfekt sein muss, sondern vor allem verbindet.

Los geht’s—Reni

Manchmal braucht ein Salat kein großes Drumherum, sondern einfach ein richtig gutes Dressing. Diese drei Varianten gehören zu meinen absoluten Favoriten, weil sie schnell gemacht, unkompliziert und immer passend sind. Das Joghurt-Dressing ist frisch, leicht und angenehm cremig – perfekt für alle, die es unkompliziert und mild mögen. Das Kräuter-Dressing ist ein klassischer Allrounder, der sich je nach Kräutern immer wieder neu erfinden lässt. Und das Zwiebel-Senf-Dressing bringt kräftigen, würzigen Geschmack auf den Teller – ideal, wenn der Salat richtig Charakter bekommen soll.

🧅 Zwiebel-Senf-Dressing (1)

Kräftig, würzig, perfekt zu Endivie, Feldsalat oder Grillgemüse.
• 5 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 TL Senf
• 1 Schuss Sojasoße
• 1 fein gehackte Zwiebel
• Salz & Pfeffer nach Geschmack

🥛 Joghurt-Dressing (2)

Cremig und mild – super zu Blattsalat, Gurke oder als Dip.
• 200 ml Naturjoghurt
• 2 EL Essig
• Salz & Pfeffer
• Frische oder getrocknete Kräuter (nach Belieben)

🌿 Kräuter-Dressing (3)

Klassisch, leicht und super wandelbar.
• 5 EL Apfelessig
• 3 EL Olivenöl
• Salz & Pfeffer
• Frische oder getrocknete Kräuter deiner Wahl (z. B. Petersilie, Schnittlauch, Dill, Basilikum)

Vorbereitungen (1 & 3) :
Apfelessig mit Salz,Pfeffer und ggf. Kräutern in eine Schüssel oder ein Glas geben, mit einem Löffel vermengen, bis das Salz sich aufgelöst hat.

Zwiebeln (1):
Zwiebeln Feinschmecker hacken und dazugeben.

Zutaten hinzugeben (1,2 & 3):
Alle weiteren Zutaten hinzugeben und alles gut vermengen.

Abschmecken:
Mit Salz und Pfeffer abschließend abschmecken.

Die Dressings reichen für 6 Portionen oder eine Salatschüssel.

🧅 Zwiebel-Senf-Dressing: Gesamtkalorien ≈ 410 kcal ≈ 68 kcal pro Portion

🥛 Joghurt-Dressing: Gesamtkalorien ≈ 130 kcal ≈ 22 kcal pro Portion

🌿 Kräuter-DressingGesamtkalorien ≈ 370 kcal ≈ 62 kcal pro Portion

Alle Dressings lassen sich gut vorbereiten und halten sich luftdicht verschlossen problemlos ein paar Tage im Kühlschrank – perfekt für entspannte Alltagsküche.

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Die Grapefruit ist ein bisschen wie das Leben selbst: leicht bitter, wunderbar frisch und überraschend vielseitig. Oft unterschätzt, steckt sie voller wertvoller Inhaltsstoffe und bringt genau die richtige Portion Frische in den Alltag – besonders in den kühleren Monaten.

Ernährungsphysiologisch hat die Grapefruit einiges zu bieten. Sie ist reich an Vitamin C, das das Immunsystem unterstützt, die Zellen schützt und gerade in der Erkältungszeit ein wichtiger Begleiter ist. Dazu liefert sie Vitamin A, Kalium und Folsäure, die unter anderem für den Flüssigkeitshaushalt, die Zellteilung und die normale Funktion von Muskeln und Nerven wichtig sind. Mit ihrem hohen Wasseranteil und vergleichsweise wenigen Kalorien ist sie außerdem angenehm leicht.

Besonders spannend sind die sekundären Pflanzenstoffe der Grapefruit, vor allem Flavonoide und Bitterstoffe. Sie regen die Verdauung an, können entzündungshemmend wirken und unterstützen den Stoffwechsel. Genau diese Bitterkeit macht die Grapefruit so wertvoll – auch wenn sie geschmacklich erst auf den zweiten Bissen überzeugt.

In der Küche zeigt sich die Grapefruit erstaunlich wandelbar. Sie schmeckt pur, im Obstsalat, als frische Note im grünen Salat oder sogar in herzhaften Gerichten. Auch gepresst oder als Bestandteil von Dressings bringt sie eine angenehme Frische mit. Wer es milder mag, greift zu rosa oder roten Sorten – sie sind etwas süßer und besonders saftig.

Ein wichtiger Hinweis gehört bei der Grapefruit allerdings dazu: Sie kann die Wirkung bestimmter Medikamente beeinflussen, da sie Enzyme in der Leber hemmt. Wer regelmäßig Medikamente einnimmt, sollte deshalb vorher Rücksprache halten – ein kleiner, aber wichtiger Punkt.

Unterm Strich ist die Grapefruit ein echtes Charakter-Obst: Sie stärkt das Immunsystem, bringt Frische auf den Teller und erinnert uns daran, dass gesunde Ernährung nicht langweilig sein muss. Manchmal braucht es eben genau diese leicht bittere Note, um den Geschmack – und den Alltag – spannender zu machen. 🍊✨

Unser Besuch auf der Grünen Woche in Berlin war ein echtes Highlight für die ganze Familie inkl. Kindern und Oma und Opa. Die Messe ist einfach super inspirierend, super lecker und extrem vielseitig. Für uns war sie ein buntes Erlebnis voller Geschmack, Wissen und überraschender Entdeckungen.

Schon beim Gang durch die Hallen wurde klar: Hier trifft Tradition auf Innovation. Neben den klassischen Ausstellern, wie großen Supermärkten und Discountern, waren auch neue Start-ups, verschiedene Verbände sowie Aussteller mit neuesten Technologien für die Landwirtschaft von morgen vertreten. Besonders stark spürbar war nach wie vor das Thema Nachhaltigkeit und Bio, das sich durch viele Bereiche zog – von ressourcenschonender Produktion über verpackungsarme Produkte bis zu veganen Innovationen.

Ein absolutes Highlight war für uns, wie vielfältig die Messe aufgebaut ist. Es gab nicht nur Hallen voller kulinarischer Spezialitäten aus Ländern und Bundesländern, sondern auch Bereiche für Haus, Garten und Hof – mit allem von Hochbeeten über Zäune bis hin zu Saunen und Gewächshäusern. Die Blumenhallen waren ein echtes Erlebnis: spektakuläre Blumen, wunderschöne Blumenzwiebeln und Farbtupfer, die selbst mitten im Winter Lust auf Frühling machen.

Besonders spannend war auch die Themenwelt „grünerleben“, in der es um Kreislaufwirtschaft, Klima- und Naturschutz sowie nachhaltigen Lebensstil ging – und wie all das direkt im Alltag umgesetzt werden kann. Überall gab es Mitmachaktionen, Workshops und Kochshows – man blieb stehen, probierte, kam ins Gespräch und ging mit neuen Ideen weiter.

Für die Kinder war die Messe einfach nur lecker und aufregend. Unser Sohn war besonders begeistert von der Tierhalle, wo man nicht nur Tiere sehen, sondern viel über Tierhaltung, Herkunft und was das für unser Essen bedeutet, sprechen konnte – ein tolles Tor zu einem wichtigen Thema.

Gerade beim Rundgang durch die Tierhalle wurde uns wieder bewusst, wie wichtig es ist, wie wir mit den Tieren in unserer Welt umgehen. Tiere sind keine anonymen Produkte, sondern Lebewesen, die fühlen, Platz brauchen und deren Lebensbedingungen einen direkten Einfluss auf das haben, was später auf unseren Tellern landet.

Wie ein Tier gelebt hat und was es gefressen hat, spielt dabei eine große Rolle. Bewegung, Futterqualität, frische Luft und artgerechte Haltung wirken sich nicht nur auf das Wohl des Tieres aus, sondern auch auf die Qualität der Lebensmittel, die wir essen. Fleisch, Milch oder Eier erzählen immer auch die Geschichte ihrer Herkunft – ob wir sie kennen oder nicht.

Gerade für Kinder sind diese Gespräche wichtig. Sie lernen, dass bewusster Konsum kein Verzicht sein muss, sondern eine Entscheidung für Respekt, Verantwortung und Wertschätzung. Wenn wir genauer hinschauen, Fragen stellen und uns informieren, übernehmen wir Verantwortung – für die Tiere, für unsere Gesundheit und für die Welt, in der unsere Kinder aufwachsen.

Was die Grüne Woche für mich so besonders macht, ist genau diese einzigartige Mischung aus Erlebnis, Genuss und echtem Wissen. Hier geht es nicht nur ums Probieren und Staunen, sondern um das Verstehen: wo unsere Lebensmittel herkommen, wie sie produziert werden und welche Ideen es für eine nachhaltigere Zukunft gibt. Themen wie Bio, Tierwohl, Nachhaltigkeit und die Landwirtschaft von morgen werden greifbar – nicht trocken oder belehrend, sondern lebendig und alltagsnah.

Man schmeckt großartige Produkte, lernt neue Marken kennen und nimmt gleichzeitig viele Gedanken mit nach Hause. Gedanken darüber, wie wir essen möchten, wie wir konsumieren und welche Verantwortung wir tragen – für unsere Gesundheit, für die Tiere und für die Welt, in der unsere Kinder aufwachsen. Und genau das macht die Grüne Woche so wertvoll: Sie begeistert Groß und Klein, verbindet Generationen und hinterlässt nicht nur volle Taschen, sondern vor allem neue Perspektiven.